José Antonio Quirós, es director, guionista y productor de cine. Tras licenciarse en Ciencias de la Información por la Universidad Complutense, conseguir una codiciada beca de guion y diplomarse en Historia del Cine en la Universidad de Valladolid, comenzó su andadura profesional recuperando material fílmico inédito en la Filmoteca Española. Probablemente ese fue el germen de su posterior cine documental, indagador, dialéctico entre pasado y presente, personal y siempre comprometido.

Su  película más conocida y popular es Pídele cuentas al Rey. Estrenada en 1999, resultó ser una de las más exitosas y polémicas del cine español, con más de diez premios Internacionales, y, por añadidura y a juicio de quien esto escribe, obró el prodigio de hacer creíble a Antonio Resines. Sin embargo, tres años antes, en 1996, había producido y dirigido Solas en la tierra, un conmovedor documental sobre viudas de mineros, que recibió el Gran Premio Social en el 2000, y le abrió las puertas al largometraje.

A ojo del mismo cubero, su obra más sólida y enternecedora, es Cenizas del cielo, estrenada en 2008 y considerada la primera película española de temática medioambiental. Ganadora del Grand Prix Earth Toyota en el Festival Internacional de Cine de Tokio; del Premio del Jurado en Ficma 08; Premio a la mejor película en California 2009; Premio a la mejor película Puerto de la Cruz; Premio a la mejor comedia Palermo; Premio del Jurado y Premio de la Juventud en Festival de Córcega; y Premio del Jurado Joven Festival de Bordeaux 2010. 

La mirada de José Antonio Quirós, es risueña, brillante, y “habla”. Sus ojos castaños, enmarcados en unas cejas un poco al estilo ZP, tienen algo de esa jovial perplejidad adolescente, común a muchos creadores de historias. Tiene la risa fácil y contagiosa. 

Desde 1991 Quirós cuenta con  productora propia, El Nacedón Films, con la que ha desarrollado y desarrolla proyectos de gran calado. 

Su último trabajo, El amigo de todos, ahora en cartel, bucea, desde sus recuerdos de infancia y tras una minuciosa investigación, en la vida del nazi Auke Bert Pattist, teniente de las Waffen SS, que una vez concluida la II Guerra Mundial se refugió en Asturias, algo inusual entre sus correligionarios, que masivamente se decantaron por la capital de España o la Costa del Sol.  Se trata de una historia que nace de la memoria de un niño fascinado por aquel hombre que frecuentaba el bar de sus padres, y que hoy adulto no ha perdido la curiosidad  ni la capacidad de sorprenderse e indaga sobre los porqués de la perfecta inserción de su ídolo de barro, Pattist, en una sociedad como la asturiana, que le era, en principio, tan ajena. 

Remembranzas que ahora le llevan a un plato que le preparaba su madre,  Calamares en su tinta con patatas fritas, muy alejado de las poderidas ollas que también adora, como el  pote de castañas o el pote tevergano de berzas (recetas típicas del concejo de Quirós; que además de llevar por apellido, también le vio nacer a él y a sus padres y abuelos), o del contundente  pote de nabos de San Antón, típico del concejo de Morcín en el que se crio y donde aún pasa temporadas relativamente largas escribiendo, segando con “gadañu” el prau de su madre, rodando, catando vaques, y lo que toque. 

Ahora, en La Fonda de la Confianza, se lo prepara el chef Esteban Mangudo, mientras que el gerente Paco Patón aperitivea con él y le da palique. Objeta Quirós que las patatas de su madre eran de corte más rudo y ajenas a la monería del  formato paja, pero elogia con fervor aroma y sabor del plato, y juntos brindamos por nuevas cintas y nuevos éxitos.