¡Estimados clientes!
Cerramos el 25 de julio después de almuerzo
y volvemos el 27 de agosto con las pilas cargadas.
¡Disfruten de la familia, los amigos y del tiempo!
BIENVENIDOS
Un espacio con personalidad
donde se recupera ante todo la importancia del servicio al cliente, acompañado de una cocina de oficio, sabrosa y reconocible pero actualizada bajo una visión contemporánea del comer clásico de Madrid.
LA FONDA DE LA CONFIANZA
Más que un restaurante
Nuestra intención es hacerles sentirse como en casa, por eso en la Fonda todos trabajamos para dar lo mejor de nosotros, tanto en el servicio como en la cocina. Nos adaptamos a cada situación y necesidad en todo el momento. Ejercemos de anfitrión para darles el protagonismo a nuestros clientes.
Honestidad
Trabajamos el producto con el cariño y la profesionalidad que se merece. Solo así entendemos nuestra cocina.
Calidad
Buscamos los mejores ingredientes en cada temporada para usted, esos que marcan la diferencia entre lo bueno y lo excelente.
Armonía
La armonía es parte de nuestro ADN. El confort del cliente es nuestra prioridad, armonizando los tiempos el orden, las viandas y las bebidas.
Oficio
Oficio con vocación de cada una de las personas que conforman el equipo. Nuestra manera de entender es hacer felices a los demás.
La Carta
La Fonda de la confianza propone una cocina viajera, fresca y actual, donde prima el gusto por la esencia y el recuerdo del sabor, manteniendo un contacto diario con los diferentes puertos de mar, agricultores y pequeños comercios de todos los puntos de España. Nuestra carta es solo una muestra de lo que sabemos hacer. Estamos abiertos a sus peticiones para poder servirle lo que le apetece en cada momento. ¡Y no olvide preguntarnos por las sugerencias del día!
Entrantes
Ración
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Tomate Raf Galáctico con cebolla confitada y vinagreta de miel 16.75 €
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Ensalada de judías verdes con praliné de pistachos 17.50 €
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Verduras de temporada templadas con velo de papada 17.75 €
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Sobrasada ibérica 100% Manuel Maldonado 16.50 €
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Chicharrón de Cádiz con aceite limón y pan soplado 15.50 €
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Lomos de anchoa costera del Cantábrico, 6 unidades 21.00 €
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Jamón ibérico 100% de bellota Manuel Maldonado 32.50 €
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Sardinas Peña Con chips patatas hecha en casa 19.90 €
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Lengua de ternera ahumada con pamplinas 17.60 €
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Croquetas de huevo duro y Lacón (unidad) 3.50 €
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Torreznos de Soria 15.90 €
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Caviar Caspian Pearl 10 gr sobre pan de brioche templado y papada Ibérica 24.50 €
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Lata caviar Caspian Pearl 30 gr 59.00 €
Casquería
Ración
Arroces
Ración
Pescados
Ración
Carnes
Ración
Pan, dulce y aperitivos
4.00 €