BIENVENIDOS

Un espacio con personalidad

donde se recupera ante todo la importancia del servicio al cliente, acompañado de una cocina de oficio, sabrosa y reconocible pero actualizada bajo una visión contemporánea del comer clásico de Madrid.

LA FONDA DE LA CONFIANZA

Más que un restaurante

Nuestra intención es hacerles sentirse como en casa, por eso en la Fonda todos trabajamos para dar lo mejor de nosotros, tanto en el servicio como en la cocina. Nos adaptamos a cada situación y necesidad en todo el momento. Ejercemos de anfitrión para darles el protagonismo a nuestros clientes.

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Honestidad

Trabajamos el producto con el cariño y la profesionalidad que se merece. Solo así entendemos nuestra cocina.

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Calidad

Buscamos los mejores ingredientes en cada temporada para usted, esos que marcan la diferencia entre lo bueno y lo excelente.

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Armonía

La armonía es parte de nuestro ADN. El confort del cliente es nuestra prioridad, armonizando los tiempos el orden, las viandas y las bebidas.

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Oficio

Oficio con vocación de cada una de las personas que conforman el equipo. Nuestra manera de entender es hacer felices a los demás.

La Carta

La Fonda de la confianza propone una cocina viajera, fresca y actual, donde prima el gusto por la esencia y el recuerdo del sabor, manteniendo un contacto diario con los diferentes puertos de mar, agricultores y pequeños comercios de todos los puntos de España. Nuestra carta es solo una muestra de lo que sabemos hacer. Estamos abiertos a sus peticiones para poder servirle lo que le apetece en cada momento. ¡Y no olvide preguntarnos por las sugerencias del día!

Escabeches

Ración

Casquería

Ración

Arroces

Ración

Pescados

Ración

Carnes

Ración

Pan, dulce y aperitivos

4.00 €

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Ensaladilla campera de la casa con mahonesa casera y bonito

Cocida al momento con una mahonesa casera elabora con mimo.

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Guacamole con torreznos          

Una versión personal en al que se combinan dos mundos gastronómicos.

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Menestra de verduras

Verduras frescas de temporada guisadas por separado para cuidar la texturas y que tengan su máxima expresión.

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Patatas a la importancia con almejas

Plato Tradicional rico y suave que recupera los sabores de antaño.

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Pochas guisadas con cocochas

El plato más identificativo de la Fonda: pochas frescas guisadas suaves con un pilpil de cocochas.

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Paella de arroz a banda

Arroz tradicional con fondo y sofrito fantástico. Lo hacemos con sepia, rape y gambitas.

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Lingote de costilla de vaca a la BBQ 

Se estofan las cortillas deshuesadas a baja temperatura durante un largo periodo, de manera que queda la carne tierna, sabrosa y fácil de comer.

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Crêpes Suzette con helado de vainilla

Postre tradicional: se cuecen las obleas finas con zumo de naranja y limón, con sus cáscaras y con Cointreau y brandy.

Vinos

VINOS ESPUMOSOS
    
NACIONALES
    
CATALUÑAVariedadAñoPrecio
    
V.T. Conca del Riu Anoia    
Manuel Raventós Negra Gran Rva. Personal20% Macabeo, 10% Parellada, 70% Xarel·lo2012115,00 €
    
D.O. Cava   
Juve & Camps Cinta Purpura BrutMacabeo, Parellada, Xarel·lo 28,00 €
Vilarnau Rva Brut Orgánico y ecológico85% Garnacha, 15% Pinot Noir 29,00 €
Vilarnau Rva Brut Rose Orgánico y ecológico85% Garnacha, 15% Pinot Noir 32,00 €
Juve & Camps RoséPinot Noir 36,00 €
Juve & Camps Reserva de la FamiliaMacabeo, Parellada, Xarel·lo 42,00 €
    
Corpinat    
Llopart Integral0 % Parellada, 30 %  Xarel·lo, 30 % Chardonnay  39,00 €
    
LA RIOJA   
    
D.O. Cava   
Conde de Haro Brut Cava Reserva Viura y Chardonnay202039,00 €
    
INTERNACIONALES
    
Francia   
    
A.O.C. Champagne   
Pommery, Brut Royal Chardonnay, Meunier, Pinot Noir 80,00 €
Ayala Brut Majeur40% Chardonnay, 20% Pinot Meunier, 40% Pinot Noir 80,00 €
Mumm Grand Cordon45% Pinot noir, 30% Chardonnay, 25% Meunier 80,00 €
Perrier-Jouët Grand Brut40% Pinot noir, 40% Meunier, 20% Chardonnay 85,00 €
Deutz brut33% Pinot noir, 33% Meunier, 33% Chardonnay 95,00 €
Ayala Rose Majeur BrutChardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir 98,00 €
La Grande Année65% Pinot noir, 35% Chardonnay2012240,00 €
Laurent Perrier Grand Siècle Brut45% Pinot noir, 55% Chardonnay 280,00 €
La Grande Année RoséChardonnay, Pinot Noir2012300,00 €
    
    
VINOS BLANCOS 
    
NACIONALES 
    
ARAGON    
    
D.O. Somontano    
Enate 234Chardonnay202228,00 €
Enate Gewurtraminer202233,00 €
    
CASTILLA Y LEÓN   
    
Vino de la Tierra   
Abadia Retuerta Le DomaineSauvignon Blanc y Verdejo202285,00 €
    
D.O. Bierzo   
Demasiado corazón100% Godello201952,00 €
    
D.O. Ribera del Deuro    
Caballero Zifar100% Albillo Real202149,00 €
    
D.O. Rueda   
Katherine Sierra 100% Verdejo202220,00 €
Valtravieso Nogara100% Verdejo202122,00 €
    
D.O.P. Tokaji   
Vega Sicilia Oremus Mandolas Furmint202142,00 €
    
CASTILLA LA MANCHA    
    
Vino de Pago: Pago de la Guardia    
Martúe Blanco Nieva  Verdejo 202320,00 €
Martúe Blanco Nieva Pie Franco Verdejo 202326,00 €
    
D.O. Manchuela   
Aurora Sandoval albilla manchega, marisancho (pardillo), la tortosí, la trepadell (macabeo)202236,00 €
    
EXTREMADURA    
    
Vino de la Tierra de Extradura    
Cayetana Cayetana Blanca 202420,00 €
    
GALICIA   
    
D.O. Rías Baixas   
Troupe100% Albariño202127,00 €
Mar de Frades100% Albariño202335,00 €
Pazo de San Mauro100% Albariño202335,00 €
Mar de Frades Finca Monteveiga 100% Albariño202159,00 €
    
D.O. Valdeorras   
Quinta da Peza100% Godello202325,00 €
Galir 100% Godello202326,00 €
    
D.O. Navarra    
Pago de cirsus 100% Chardonnay202225,00 €
Otazu Premium Cuveé blanco100% Chardonnay202226,00 €
    
LA RIOJA   
D.O.C. Rioja    
Muga Viura, Garnacha blanca y Malvasía202328,00 €
Azpilicueta Colección Privada 100% Viura 202142,00 €
Onelis70% Viura y 30 % Garnacha Blanca201845,00 €
Lozano100% Viura 201948,00 €
Ysios 100% Viura 202052,00 €
El Viejo Sileno70% Viura y 30 % Garnacha Blanca201553,00 €
Flor de Muga Blanco Viura, Garnacha blanca y Maturana blanca202055,00 €
    
INTERNACIONALES   
    
Hungría   
    
D.O.P.Tokaji   
Oremus Late Harvest, 500 mlFurmint, Harslevelu, moscatel, zeta201932,00 €
Oremus Aszu 5 PTT, 500 mlFurmint, Harslevelu, moscatel201369,00 €
Oremus Aszu 6 PTT, 500 mlFurmint, Harslevelu, moscatel201395,00 €
Oremus eszencia , 500 mlFurmint, Harslevelu2010410,00 €
    
VINOS ROSADOS
    
ARAGON    
D.O. Somontano    
Enate Cabernet Sauvignon202228,00 €
    
LA RIOJA   
D.O. CA Rioja   
MugaGarnacha Tinta, Viura, Tempranillo2021       25,00 €
Flor de MugaGarnacha Tinta2022       42,00 €
Azpilicueta Colección Privada Viura y Tempranillo2022       42,00 €
    
CASTILLA Y LEÓN   
D.O. Cigales    
Quelías Rosé Albillo, Tempranillo, Verdejo y Garnacha202124,00 €
    
    
VINOS TINTOS
    
ANDALUCÍA   
Vino de la Tierra de Cádiz   
Finca Moncloa Tintilla de Rota, C. Sauvignon, Syrah, Petit Verdot y Tempranillo202032,00 €
Finca Moncloa Edición Limitada Tintilla de Rota 201955,00 €
    
BALEARES   
V.T. Mallorca   
Gallinas y Focas 90% Manto Negro, 10% Syrah202045,00 €
    
CASTILLA LA MANCHA    
Vino de Pago: Pago de la Guardia    
Martúe Especial Syrah (46%), Cabernet Sauvignon (37%) y Malbec (17%)201832,00 €
Martúe Syrah, 2020Syrah 202035,00 €
    
CASTILLA LA MANCHA    
D.O. Uclés   
Dominio de Fontana Vend. Seleccionada90% Tempranillo y 10% Graciano 201829,00 €
Quercus Tempranillo201848,00 €
    
D.O. Manchuela   
Finca Sandoval Bobal, Monastrell, Syrah202045,00 €
    
CASTILLA Y LEÓN   
Vino de la Tierra   
Eveolet  100% Tempranillo 201522,00 €
Duratón 50% Tempranillo y 50% Syrah 201826,00 €
Eveolet vivencias 100% Tempranillo 201835,00 €
José del Amo Merlot100% Merlot201738,00 €
Abadia Retuerta Selección especial75% Tempranillo, 20% Cabernet Sauvignon y 5 % de Syrah 201968,00 €
Abadia Retuerta Cuvee el Palomar40 % Garnacha, 40% Temprenillo y 20% Malbec201995,00 €
    
D.O. Arlanza    
José del Amo Vendimia Seleccionada 100% Tempranillo201638,00 €
    
D.O. Bierzo   
Paraje Mencia202031,00 €
El Castro ValtuilleMencia202138,00 €
Jarabe Almazcara MajaraMencia202045,00 €
    
D.O.P. Dehesa Peñalba   
Vizar Prestigio Syrah, Merlot, Tempranilloy Cabernet Sauvignon201929,00 €
Vizar Syrah100% Syrah202057,00 €
    
D.O. Ribera del Duero   
Aptus Roble100% Tinto Fino202022,00 €
Maestro Duron Crianza95% Tinto Fino y 5% Cabernet Sauvignon202029,00 €
Alto de los Zorros Crianza100% Tinto Fino201831,00 €
Senda de los Olivos Crianza 100% Tinto Fino201935,00 €
Valtravieso Crianza100% Tinto Fino201936,00 €
Jaros Crianza 100% Tinto Fino202038,00 €
Cueva del Rapaso82% Tinto Fino y 18% Merlot201938,00 €
Conde de San Cristóbal100% Tinto Fino202139,00 €
Matarromera Crianza100% Tinto Fino201945,00 €
Cruz de Alba Fuentelun, Reserva 100% Tinto Fino201849,00 €
Bosque de Matasnos 100% Tinto Fino202155,00 €
Chafandín 100% Tinto Fino202059,00 €
Conde de San Cristóbal Reserva Especial 100% Tinto Fino201863,00 €
Pago de las Sabinas 100% Tinto Fino201665,00 €
Finca el Otero 100% Tinto Fino201975,00 €
Matarromera Reserva100% Tinto Fino201975,00 €
Alión 100% Tinto Fino2019120,00 €
Vega Sicilia Valbuena 5º año 94 % Tinto fino, 6% Merlot2018180,00 €
Matarromera Pago Solanas100% Tinto Fino2010395,00 €
Vega Sicilia Unico95 % Tinto fino, 5% Cabernet Sauvignon2011420,00 €
Conde de San Cristóbal Oydor100% Tinto Fino2018450,00 €
Vega Sicilia Reserva Especial95 % Tinto fino, 5% Cabernet Sauvignon 550,00 €
Vega Sicilia Unico, Magnum  1,5 L95 % Tinto fino, 5% Cabernet Sauvignon20091.100,00 €
    
D.O. Toro   
Cyan Eco100% Tinta de Toro202026,00 €
Cyan Criaanza100% Tinta de Toro201831,00 €
Quinta de la Quietud Reserva 100% Tinta de Toro201942,00 €
Pintia100% Tinta de Toro201995,00 €
    
CATALUÑA   
D.O. Ca Priorat   
La Petite Agnés Cariñena, Garnacha Tinta2021       35,00 €
Clos MartinetCabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Cariñena, Syrah, Merlot2018    105,00 €
    
GALICIA   
D.O. Ribera Sacra    
Guímaro100% Mencia 202326,00 €
Alguerira Patrimonio100% Mencia 201838,00 €
    
C.F. NAVARRA   
D.O.P. Pago de Boladin   
Pago de Cirsus Selección FamiliaSyrah, Cabernet sauvignon201838,00 €
Pago de Cirsus LA Syrah, Cabernet sauvignon, Tempranillo201875,00 €
    
D.O.P. Pago de Otazu    
Pago de Otazu Cabernet Sauvignon y Merlot 202042,00 €
Otazu AltarCabernet Sauvignon y Merlot 202065,00 €
Otazu Vitral Cabernet Sauvignon2010275,00 €
    
MURCIA    
D.O. Yecla    
De Nariz Terroir Morastrell202035,00 €
De Nariz Edición Limitada Morastrell202169,00 €
    
D.O. Jumilla   
Juan GilMorastrell202132,00 €
    
LA RIOJA   
D.O.Ca. Rioja    
Finca San Martin 100% Tempranillo201923,00 €
Azpilicueta Crianza100% Tempranillo202024,00 €
Cabeza de Cuba Crianza100% Tempranillo202024,00 €
Azpilicueta ReservaTempranillo, Graciano y Mazuelo201833,00 €
Ramón Bilbao Reserva 90% Tempranillo, 10% Mazuelo, Graciano201835,00 €
Carlos Moro Matarromera100% Tempranillo202035,00 €
Amalia CastropolGarnacha201736,00 €
Azpilicueta Instinto 100% Tempranillo202039,00 €
Muga CrianzaTempranillo, Garnacha tinta, Mazuelo, Graciano202042,00 €
Marqués de Vargas ReservaTempranillo, Mazuelo y Garnacha Tinta.201842,00 €
Cune Imperial Reserva100% Tempranillo201848,00 €
Muga Selección Especial Reserva Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano.201859,00 €
Gran Reserva Arana95 % Tempranillo, 5% Graciano 201559,00 €
Ramón Bilbao Reserva 2018, Magnum90% Tempranillo, 10% Mazuelo, Graciano201864,00 €
Marqués de Riscal Reserva Magnum100% Tempranillo201879,00 €
Mirto 100% Tempranillo201684,00 €
Marqués de Vargas Selección PrivadaTempranillo, Mazuelo y Garnacha201584,00 €
Marqués de Riscal 150 Aniversario Gran Reserva  88% Tempranillo, 12% Otras201084,00 €
Viña Alberdi Añada ExclusivaTempranillo200189,00 €
Viña Ardanza Añada Exclusiva80% Tempranillo y 20% de Garnacha200898,00 €
Torre Muga Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano.2019108,00 €
Gran Reserva 904, Selección Especial 90% Tempranillo y 10 % Graciano2015110,00 €
Prado Enea Gran ReservaTempranillo, Graciano, Mazuelo y Garnacha2016120,00 €
Aro 2019Tempranillo y Graciano.2019425,00 €
    
Francia   
    
Vin de France Roussillon   
Arnour Nature Emotion 95% Garnacha Tinta y 5% Garnacha Gris 202129,00 €